Les recettes

• La caillette
• Le gâteau aux 24 cuillères
• Les crèpes à la farine de châtaigne
• Gratin de tomates à ma façon
• La tourte de Noèl


• Recette de Noèl " La tourte aux poires" :

Je l'ai baptisée "Tourte de Noèl" si je la sers à Noèl et si je la sers pour le 1er janvier ou dans le mois de janvier, je l'appelle "Tourte des rois mages" car on utilise plusieurs épices pour la parfumer.

Ingrédients :
- 1 pâte brisée.
- 1 pâte feuilletée.
- 6 à 7 poires selon la grosseur des poires et la taille de la tourtière.
- 100 g de sucre environ.
- 50 g de poudre d'amande.
- 2 à 3 clous de girofle, de la canelle, de la muscade, un peu de gingembre

Recette :
- Foncer un moule avec la pâte brisée.
- Préparer les poires : les laver, les éplucher et les couper en tranches fines.
- Recouvrir le fond de la pâte d'une fine couche de poudre d'amandes.
- Disposer les poires en une première couche puis saupoudrez de sucre.
- Réaliser une 2ème couche de poires et saupoudrez à nouveau avec le reste de sucre.
- Répartir les 2 ou 3 clous de girofle.
- Ajoutez le gingembe en poudre, la cannelle, la muscade. Il est possible de préparer son mélange d'épices avant et d'ajouter l'ensemble des épices en une fois.
- Couvrir avec la pâte feuilletée, bien coller les bords.
- Faire une cheminée au centre ave cdu papier alu.
- Dorer au jaune d'oeuf.
- Cuire au four thermostat 7 ou 200° pendant 40 à 50 mn.

Cette tourte s emange tiède ou froide avec une crème au chocolat, une mousse au chocolat, une crème anglaise, ou une ou deux boules de glace.
Quelquefois, je la sers avec une mousse ardèchoise (fromage blanc et crème de marrons).

Bon repas de fête.

activite

Des activités pour toute la famille : Routes pittoresques, baignade, safari de peaugres, chasse au trésor (cistes), sites d'exceptions...
> Lire la suite

les recettes de nicole

Nicole vous a préparer une nouvelle recette dont elle a le secret.
> La tourte de Noèl

la peche

Amis pécheurs, venez en Ardèche verte. De nombreux parcours balisés...
> Lire la suite