Amis pécheurs, venez en Ardèche
verte. De nombreux parcours balisés...
> Lire la suite
Bienvenue chez Paul et Nicole du Tremolet en Ardèche verte.
Chambre d'hôtes dans un cadre calme et reposant.
Pour une étape, pour un séjour dans un cadre calme et reposant au coeur de l'Ardèche verte, découvrez les chambres et la table d'hôtes du Château de Lemps. Situé sur la commune de Lemps à l'entrée du village, "Le château" est une vieille demeure seigneuriale. Cette maison était autrefois la ferme du Château féodal d'Iserand. La construction de la ferme date du 9ème siècle et tous les noms des propriétaires sont connus depuis le 15ème siècle. Depuis 1997, nous vous accueillons pour une nuit ou un séjour dans notre maison au coeur de l'Ardèche.
• Gâteau aux abricots
• Crème chocolat
• Le coussinat ardéchois
• Gâteau aux marrons ou à la châtaigne
• La tarte ardèchoise à la crème de marrons
• La coupe ardèchoise au confit de pommes
• La caillette
• Le gâteau aux 24 cuillères
• Les crèpes à la farine de châtaigne
• Gratin de tomates à ma façon
• La tourte de Noèl
• Crèpes à la farine de châtaigne :
Le mois de février est le mois des froidures en Ardèche verte, et de la chandeleur. Aussi les nourritures roboratives sont très appréciées. Les crèpes à la farine de châtaigne que je vous propose en sont un bel exemple.
Le châtaignier aurait été planté par les romains. Très vite, cet arbre s’agrippa sur toutes les pentes. Les ardéchois, pendant des centaines d’années, ont fait de la châtaigne leur principal aliment. Ils l’appelèrent l’arbre à pain. Ils furent sauvés de la famine par les châtaignes.
Cette recette de crèpes à la farine de châtaigne est celle de mon arrière grand-mère. C’est cette recette que j’utilise pour cuisiner les crèpes du Château de Lemps.
Ingrédients :
- 175 g de farine de châtaigne
- 75 g de farine de blé
- 3 oeufs entiers
- 1 demi litre de lait
- Une cuillère à soupe d’huile
- Une petite pincée de sel
• Dans un saladier, tamiser les deux farines. Faire une fontaine dans les farines (trou) et y ajouter les oeufs entiers, le lait, le sel et l’huile.
• Mélanger délicatement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
• Laisser reposer une heure.
• Au bout d’une heure et au moment de l’emploi, vérifier la fluidité de la pâte. Au besoin, allonger la pâte avec un peu d’eau (pas de lait).
• Les crèpes sont prêtes à cuire.
• Pour la garniture, j’aime utiliser une mousse ardéchoise (fromage blanc + crème chantilly + crème de marron). Je roule les crèpes et je les sers avec de la glace ou de la crème de chocolat.
activite
Des activités pour toute la famille : Vélorail - Descente des gorges du Doux - Routes pittoresques, baignade, safari de peaugres, chasse au trésor (cistes), sites d'exceptions...
> Lire la suite
les recettes de nicole
Nicole vous a préparé une nouvelle recette dont elle a le secret.
> La tarte ardèchoise à la crème de marrons
la peche