Amis pécheurs, venez en Ardèche
verte. De nombreux parcours balisés...
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Bienvenue chez Paul et Nicole du Tremolet en Ardèche verte.
Chambre d'hôtes dans un cadre calme et reposant.
Pour une étape, pour un séjour dans un cadre calme et reposant au coeur de l'Ardèche verte, découvrez les chambres et la table d'hôtes du Château de Lemps. Situé sur la commune de Lemps à l'entrée du village, "Le château" est une vieille demeure seigneuriale. Cette maison était autrefois la ferme du Château féodal d'Iserand. La construction de la ferme date du 9ème siècle et tous les noms des propriétaires sont connus depuis le 15ème siècle. Depuis 1997, nous vous accueillons pour une nuit ou un séjour dans notre maison au coeur de l'Ardèche.
• Les œufs à la neige
• Gâteau aux abricots
• Crème chocolat
• Le coussinat ardéchois
• Gâteau aux marrons ou à la châtaigne
• La tarte ardèchoise à la crème de marrons
• La coupe ardèchoise au confit de pommes
• La caillette
• Le gâteau aux 24 cuillères
• Les crèpes à la farine de châtaigne
• Gratin de tomates à ma façon
• La tourte de Noèl
• La crème au chocolat :
Ce mois-ci je vous propose ma crème au chocolat. Certains disent que c'est une crème basique, d'autres se servent plusieurs fois et retrouvent des souvenirs d'enfance. C'est une recette qui m'a été transmise par ma maman .
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 1/2 litre de lait,
- 100gr de chocolat (je prends le chocolat Valrhona :50gr à 66% de cacao "caraïbes" et 50 gr à 72% de cacao "Araguani"),
- 2 oeufs,
-
50gr de sucre,
-
2cuillères à soupe de Maïzena,
-
20 cl de crème liquide à 30 % de m.g.
Recette :
Je fais bouillir le lait avec le chocolat. Pendant ce temps dans un grand saladier je mélange la maïzenaet le sucre fin puis j'ajoute un peu d'eau froide et je remue. Enfin j'ajoute 2 oeufs entiers et je remue à nouveau.
Quand le lait est bouillant je le verse lentement sur le mélange maïzena sucre et oeufs et je remue vivement avec un fouet.
Je verse ce mélange dans une casserole et je fais cuire la crème sans cesser de remuer (avec un fouet). Je retire la crème dès les premiers bouillons (ne pas cesser de remuer pendant quelques secondes après la cuisson.)
Puis j'ajoute les 20 cl de crème et je remue à nouveau .
Je verse la crème dans un plat de service ou des petites coupes individuelles.
Je filme la crème "au contact" avec le film étirable pour éviter la formation d'une peau à la surface.
Je sers cette crème le soir à la table d'hôtes avec une coupe de crème de marron et des meringues ou des macarons maison.
Régalez vous!!
activite
Des activités pour toute la famille : Vélorail - Descente des gorges du Doux - Routes pittoresques, baignade, safari de peaugres, chasse au trésor (cistes), sites d'exceptions...
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les recettes de nicole
Nicole vous a préparé une nouvelle recette dont elle a le secret.
Les œufs à la neige
la peche